Suchy ekstrakt z owoców aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott)

Obserwujemy obecnie silne dążenie do poprawy zdrowia. W walce ze stresem oksydacyjnym, doskonale radzą sobie polifenole i antocyjany będące silnymi przeciwutleniaczami. Znajdują się one w owocach i warzywach o mocnych i ciemnych barwach, ale zdecydowanie na podium znajduje się aronia czarnoowocowa, której działanie antyoksydacyjne znalazło wiele zastosowań.

Czy aronia powinna stać się punktem obowiązkowym naszej diety?

Charakterystyka ogólna

Czarna aronia jest krzewem z rodziny Rosaceae i pochodzi z Ameryki Północnej. Surowcem jadalnym są owoce, które rosną w postaci gron i charakteryzują się mocno cierpkim smakiem, co prawie uniemożliwia spożycie ich w nieprzetworzonej formie. (1) Jako krzew jest bardzo odporna na działanie szkodników, dzięki czemu bardzo rzadko stosuje się wobec niej pestycydy. Ponadto ich zastosowanie mogłoby doprowadzić do zmniejszenia ilości barwników w owocach. Z tego względu można mówić, iż jest krzewem „proekologicznym”. (2) Jest również używana jako naturalny barwnik do żywności.

Zawartość polifenoli w aronii na tle innych owoców

Polifenole są głównie odpowiedzialne za działanie antyoksydacyjne produktów żywnościowych. Bardzo często możemy usłyszeć, że jedzenie jabłek ze skórką czy jeżyn dostarcza dużych ilości przeciwutleniaczy, jednak nasze zestawienie pokazuje, że to aronia jest niedoścignioną „królową” polifenoli. Poniżej przedstawiamy ich zawartość w wybranych owocach: (3)

• aronia: 2080 mg/100g owoców
• czarna porzeczka: 560 mg/100g owoców
• wiśnia: 460 mg/100g owoców
• truskawka: 225 mg/100g owoców
• jeżyna: 248 mg/100g owoców
• malina: 126 mg/100g owoców
• borówka: 525 mg/100g owoców
• borówka amerykańska: 181-585 mg/100g owoców
• żurawina: 120-315 mg/100g owoców
• śliwka: 211-323 mg/100g owoców
• jabłko: 252-357 mg/100g owoców

Jakie substancje i związki o prozdrowotnych właściwościach znajdziemy w ekstrakcie z aronii czarnoowocowej?

Główną grupą związków występujących w aronii wykazujących korzystne działanie na nasz organizm są polifenole. W zależności od odmiany, warunków uprawy czy pory zbioru owoców ich zawartość może się różnić. Mechanizm działania polifenoli nie jest jednokierunkowy i może polegać na bezpośredniej reakcji z wolnymi rodnikami i wiązaniu się z nimi lub tworzeniu mniej reaktywnych związków poprzez dysmutację wolnych rodników (przemiana chemiczna do dwóch różnych produktów). (4) Przegląd badań naukowych wskazuje, iż ilość polifenoli w owocach aronii czarnoowocowej może wynosić od 2000 do 8000 mg/100 g suchej masy. (5) Zaliczamy do nich:

• antocyjany: 3-glukozyd cyjanidyny, 3-galaktozyd, 3-ksylozyd i 3-arabinozyd
• flawonole: 3-glukozyd cyjanidyny, 3-galaktozyd, 3-ksylozyd i 3-arabinozyd
• procyjanidyny: głównie polimery epikatechiny
• fenolokwasy: kwas chlorogenowy, kwas neochlorogenowy

Oprócz polifenoli, aronia dostarcza nam: (6), (7)

• witaminy: C, B2, B6, E, P, PP
• składniki mineralne: Mo, Mn, Cu, B, I, Co
• karotenoidy
• tokoferole

Bezpieczne dzienne spożycie

Suchy ekstrakt z owoców aronii czarnoowocowej jest produktem pochodzenia naturalnego, dlatego też jest uznany za produkt bezpieczny. Badania prowadzone zarówno na ludziach, liniach komórkowych i zwierzętach nie wykazały toksyczności, ani działań niepożądanych podczas stosowania.