Chrom (pikolinian chromu)

Chrom (pikolinian chromu)

Wykorzystanie pewnych składników diety nie kończy się jedynie na optymalizacji diety. Jednym z nich jest chrom, który jest dość problematycznym pierwiastkiem i nieustannie trwają dyskusje czy jest składnikiem niezbędnym dla organizmu człowieka, czy też nie. Niezaprzeczalnie bierze udział w wielu procesach biochemicznych.

Charakterystyka ogólna

Chrom jest mikroelementem biorącym udział w wielu procesach metabolicznych optymalizując ich przebieg.

W 2014 roku Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zakwestionował dowody na to, iż chrom jest niezbędnym pierwiastkiem dla ludzkiego organizmu. Nie zmienia to jednak faktu, iż bierze on udział w metabolizmie węglowodanów oraz lipidów przez co zwiększa wrażliwość tkanek na działanie insuliny.

Chrom jest pierwiastkiem przejściowym, co oznacza, że występuje na różnych stopniach utlenienia. Chrom na II stopniu utlenienia, to ten korzystny dla naszego organizmu, natomiast na IV stopniu utlenienia może być dla niego wręcz toksyczny. (1)

Chrom (2):

  • reguluje gospodarkę insulinową
  • przyczynia się do zmniejszenia apetytu
  • przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu makroskładników odżywczych
  • pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi

Ciekawostka

Wchłanianie wielu witamin i składników mineralnych jest często uzależnione od obecności innych substancji, które odpowiednio poprawiają lub obniżają biodostępność danego składnika pokarmowego.

Na wchłanianie chromu z przewodu pokarmowego wpływają fityniany, które zmniejszają jego dostępność dla organizmu, natomiast na wzrost wchłanialności wpływa  spożywanie witaminy C, aminokwasów, szczawianów oraz niacyny.

Warto też wiedzieć, że procent w jakim chrom wchłania się z przewodu pokarmowego oscyluje na poziomie 0,4-2,5%. (3)

Chrom, czy pikolinian chromu?

Chrom charakteryzuje się bardzo niską biodostępnością i wchłanialnością z przewodu pokarmowego. W celu poprawienia tych właściwości naukowcy opracowali sposób, który skutecznie zwiększył biodostępność chromu.

Udało się to uzyskać poprzez połączenie cząsteczki chromu z kwasem pikolinowym. Jest on chelatorem minerałów, co oznacza, że podczas trawienia jest wydzielany do jelita cienkiego, aby tam związać się z chromem i ułatwić jego wchłanianie. (4)

Gdzie jest najwięcej chromu?

Chrom jest dość powszechnym pierwiastkiem w produktach spożywczych, jednak najczęściej występuje w nich w bardzo niskich stężeniach. Biorąc pod uwagę, iż zapotrzebowanie naszego organizmu na chrom nie jest wysokie, wystarczy pamiętać, aby w naszej diecie nie zabrakło kilku z poniżej wymienionych produktów (5):

  • ser
  • orzechy
  • szparagi
  • owoce
  • owoce morza
  • drożdże
  • mąka z pełnego przemiału
  • produkty z pełnego ziarna

Pewne ilości chromu są również obecne w orzechach brazylijskich oraz małżach.

Poparte nauką

Istnieje szereg badań naukowych dla chromu, oto niektóre z nich:

W bazie danych obejmujących artykuły z dziedziny medycyny i nauk biologicznych PubMed istnieje obecnie 4 966 wyników badań wykazujących działanie chromu.
19
przeanalizowanych badań
13
wskazywało istotny statystycznie pozytywny wpływ na organizm

Poznaj produkty zawierające ten składnik:

Informacje opublikowane w celu informacyjnym i nie mogą być traktowane jako indywidualne porady lecznicze. Zalecamy, aby przed rozpoczęciem jakiejkolwiek kuracji skonsultować się z lekarzem lub terapeutą. Wydawca nie ma intencji wchodzenia ze swoimi Czytelnikami w relację lekarz – pacjent. Wydawca nie odpowiada za niezawodność, skuteczność ani za poprawne korzystanie z informacji zawartych na stronie, ani za problemy zdrowotne, które mogą wystąpić na skutek omawianych terapii.
Przypisy
1.

Vincent JB, Lukaski HC. Chromium. Adv Nutr. 2018 Jul 1;9(4):505-506.

2.

Maret W. Chromium Supplementation in Human Health, Metabolic Syndrome, and Diabetes. Met Ions Life Sci. 2019 Jan 14;19:/books/9783110527872/9783110527872-015/9783110527872-015.xm

3.

San Mauro-Martin I, Ruiz-León AM, Camina-Martín MA, Garicano-Vilar E, Collado-Yurrita L, Mateo-Silleras Bd, Redondo Del Río Mde P. [Chromium supplementation in patients with type 2 diabetes and high risk of type 2 diabetes: a meta-analysis of randomized controlled trials]. Nutr Hosp. 2016 Feb 16;33(1):27. Spanish.

4.

Tumolo M, Ancona V, De Paola D, Losacco D, Campanale C, Massarelli C, Uricchio VF. Chromium Pollution in European Water, Sources, Health Risk, and Remediation Strategies: An Overview. Int J Environ Res Public Health. 2020 Jul 28;17(15):5438.

5.

Hamilton EM, Young SD, Bailey EH, Watts MJ. Chromium speciation in foodstuffs: A review. Food Chem. 2018 Jun 1;250:105-112.