Z czym kojarzy nam się słowo aminokwas? Najczęściej z białkiem, odżywkami białkowymi, sportem i budowaniem masy mięśniowej. Jak najbardziej są to poprawne skojarzenia, jednak warto być świadomym innych funkcji jakie spełniają w organizmie. Nie bez przyczyny często mówi się, iż różnorodna dieta jest kluczem do zdrowia. To dzięki niej dostarczamy sobie wszystkich niezbędnych składników odżywczych, w tym często pomijanych aminokwasów, takich jak metionina, która skutecznie chroni nas przed rozwojem chorób serca oraz układu krążenia.
Czego jeszcze nie wiemy o tym cennym związku?
Charakterystyka ogólna
Metionina zaraz po cysteinie jest aminokwasem proteinogennym zawierającym siarkę i jest niezbędna organizmom do życia. Występuje ona pod postacią dwóch izomerów L- i D-metioniny. (1) Rośliny, grzyby i bakterie mają zdolność do syntetyzowania metioniny z azotu organicznego i nieorganicznego oraz z siarki. Zwierzęta oraz ludzie nie potrafią jej zsyntetyzować dlatego konieczne jest dostarczanie tego aminokwasu z dietą. (2) Jest bardzo ważna dla naszego organizmu, gdyż bierze udział w większości procesów metabolicznych, dzięki niej jest możliwy prawidłowy wzrost tkanek, czy produkcja komórek układu odpornościowego. Ma też kluczowe znaczenie w wytwarzaniu glutationu, czyli jednego z najsilniejszych przeciwutleniaczy. (3)
Metionina: (4)
- wpływa korzystnie na wygląd włosów, skóry i paznokci
- pomaga utrzymać zdrową wątrobę
- przyczynia się produkcji związków przeciwutleniających
Źródła metioniny w diecie
Jak wszystkie aminokwasy, także metionina występuje w produktach, które są bogate w białko. Będą to szczególnie: mięso, ryby, jajka czy parmezan. Innymi źródłami metioniny są:
- pestki dyni
- nasiona lnu
- nasiona słonecznika
- orzechy brazylijskie
- sezam
- produkty zbożowe
- warzywa: brukselka, brokuły, szpinak
Obecność metioniny zarówno w produktach mięsnych, jak i szeregu warzyw sprawia, że nawet weganie i wegetarianie nie powinni mieć problemu z dostarczeniem sobie odpowiednich ilości tego aminokwasu jeśli zadbają o różnorodność diety. Metionina jest aminokwasem występującym dość powszechnie w żywności.
Poparte nauką
Istnieje szereg badań naukowych dla metioniny, oto niektóre z nich:
- Skóra, włosy i paznokcieUdokumentowano, że standardowe białka zawierające aminokwasy siarkowe: cysteinę i metioninę są podstawowym elementem diety warunkującej budowanie włosów.Źródło:
Goluch-Koniuszy ZS.Nutrition of women with hair loss problem during the period of menopause. Prz Menopauzalny. 2016.
- Skóra, włosy i paznokcieBadanie wskazało, że pojedyncze aminokwasy lub mieszaniny aminokwasów mogą korygować zmiany w syntezie białek kolagenu wywołane promieniowaniem UV.Źródło:
Murakami H, Shimbo K, Inoue Y, Takino Y, Kobayashi H. Importance of amino acid composition to improve skin collagen protein synthesis rates in UV-irradiated mice. Amino Acids. 2012.
- Anti-agingUdokumentowano, że suplementacja metioniną może wpływać na zmniejszenie stresu oksydacyjnego.Źródło:
Martínez Y, Li X, Liu G, Bin P, Yan W, Más D, Valdivié M, Hu CA, Ren W, Yin Y. The role of methionine on metabolism, oxidative stress, and diseases. Amino Acids. 2017.
Oien DB, Moskovitz J. Genetic regulation of longevity and age-associated diseases through the methionine sulfoxide reductase system. Biochim Biophys Acta Mol Basis Dis. 2019 Jul 1;1865(7):1756-1762.
Froelich CA, Ricke SC (2005) Rapid bacterial-based bioassays for quantifying methionine bioavailability in animal feeds: A review. Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology 13(1):1-10.
Jankowski J, Kubinska M, Zdunczyk Z (2014) Nutritional and immunomodulatory function of methionine in poultry diets - a review. Ann Anim Sci 14(1):17-31
Nguyen PT, Lai JY, Kaiser JT, Rees DC. Structures of the Neisseria meningitides methionine-binding protein MetQ in substrate-free form and bound to l- and d-methionine isomers. Protein Sci. 2019;28(10):1750-1757. doi:10.1002/pro.3694