Kwas Omega-6: kwas linolowy (LA)

Białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy oraz składniki mineralne, to niezbędne elementy naszej diety warunkujące prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu. Niezwykle ważną grupę pełnią tłuszcze, które często są przez nas niedoceniane, gdyż nadal to głównie one są kojarzone z trudnościami jakie napotykamy podczas procesu odchudzania.

Należy jednak pamiętać, że to nadwyżka kaloryczna odpowiada za brak utraty masy ciała, a zrezygnowanie z tłuszczów może być dla nas i naszego zdrowia bardzo szkodliwe. Odpowiadają one za wiele procesów metabolicznych, pracę hormonów oraz budowę błon biologicznych.

Nie rezygnujmy z nich tylko doceńmy potencjał jaki niosą.

Charakterystyka ogólna

Kwas linolowy, to nienasycony kwas tłuszczowy należący do grupy kwasów Omega 6. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe) zarówno Omega 3, jak i Omega 6 są związkami egzogennymi, a więc nie mogą być syntetyzowane w naszym organizmie ze względu na brak szlaków enzymatycznych.

Kwas linolowy daje początek wszystkim pozostałym kwasom z rodziny Omega 6, ponieważ w wyniku jego przemian powstaje kwas GLA oraz AA. Tłuszcze Omega 6 odgrywają bardzo ważne funkcje fizjologiczne. Regulują nasz metabolizm, wpływają na utrzymanie zdrowego układu kostnego, sercowo-naczyniowego. (1)

Kwas linolowy: (2), (3), (4)

• pomaga utrzymać dobrą kondycję skóry
• jest silnym przeciwutleniaczem
• poprawia funkcje poznawcze

Dieta bogata w kwasy Omega-6

Kwasy Omega 3 i Omega 6 należą do składników pokarmowych, których nasz organizm nie potrafi wytworzyć sam, gdyż nie posiada do tego odpowiednich „narzędzi” w postaci układów enzymatycznych.

Głównymi źródłami kwasu linolowego w naszej diecie są produkty o dużej zawartości tłuszczu, takie jak oleje roślinne, orzechy czy nasiona. (5)

Olejami o największej zawartości kwasu linolowego są:

• olej słonecznikowy
• olej z wiesiołka
• olej kukurydziany
• olej rzepakowy
• olej sojowy
• olej lniany

Dzienne zapotrzebowanie na LA

Zgodnie z danymi opublikowanymi przez Instytut Żywności i Żywienia dzienne zapotrzebowanie na kwas linolowy dla populacji polskiej wynosi 0,4% energii spożytej w ciągu dnia. (7)

Międzynarodowe Towarzystwo badania kwasów tłuszczowych i lipidów (ISSFAL) oszacowało, iż dzienne spożycie kwasu linolowego dla osoby przyjmującej 2000 kcal wynosi 4,44 g, natomiast maksymalne spożycie, to 6,67 i nie należy go przekraczać. (8)

Co warto wiedzieć o kwasach Omega 6?

Nienasycone kwasy tłuszczowe ulegają szybkiemu procesowi utlenienia pod wpływem światła, powietrza oraz wysokiej temperatury, np. podczas procesu gotowania.

Źródła NNKT, takie jak oleje roślinne tłoczone metodą na zimno są przechowywane w butelkach z ciemnego szkła właśnie w celu ochrony zawartości przed utlenianiem. Jest to też potwierdzenie jakości danego produktu. Dla pewności, że nasza dieta dostarcza nam kwasów Omega 3, najlepiej spożywać produkty będącej jej źródłem w postaci nieprzetworzonej lub przetwarzanej na zimno. Idealnie sprawdzają się oleje roślinne jako dressingi do sałatek.