Młody wygląd, gładka cera, wolniejsze starzenie się- chyba dla każdego brzmi to kusząco i choć nie możemy mieć tego na zawsze, to dlaczego nie spróbować i nie wspomóc naszego organizmu? Można to zrobić stosując dietę śródziemnomorską, którą uznaje się za jedną z najzdrowszych na świecie. Algi obecne w tej diecie są odpowiedzialne za dostarczenie pewnej puli antyoksydantów. Jak wiemy to właśnie one dbają o spowolnienie procesów starzenia się komórek naszego ciała i chronią je przed wolnymi rodnikami.
Może to już czas na wprowadzenie alg do swojej diety…?
Charakterystyka ogólna
Mikroalgi są glonami, wodnymi mikroorganizmami występującymi zarówno w wodach słodkich i słonych. Ze względu na swoje unikalne właściwości znajdują zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym oraz farmaceutycznym. (1) Są doskonałym źródłem białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, mikroelementów i związków wykazujących aktywność biologiczną, takich jak karotenoidy. Astaksantyna należąca do tej grupy związków występuje szczególnie obficie w algach Haematococcus pluvialis i jest jednym z najsilniejszych naturalnych antyoksydantów.
Algi zawierające astaksantynę: (2), (3), (4)
- zwalczają wolne rodniki
- spowalniają procesy starzenia się organizmu
- wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo‑naczyniowego
- poprawiają kondycję skóry
Czy astaksantyna jest bezpieczna?
Astaksantyna, która jest pozyskiwana z mikroalg H. pluvialis została uznana za substancję bezpieczną przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Dzienne dopuszczalne spożycie (ADI) zostało ustalone na poziomie 0,034 mg/kg masy ciała. (5) Późniejsze badania wykazały, że spożywanie 4 mg astaksantyny dziennie nie wywołało skutków ubocznych. (6) Wysokie spożycie tego związku w ilości 40 mg było również dobrze tolerowane z pojedynczymi przypadkami lekkich działań niepożądanych. (7) Agencja Żywności i Leków zatwierdziła astaksantynę jako substancję bezpieczną dla ludzi w dawkach do 12 mg dziennie i do 24 mg dziennie przez okres nie dłuższy niż 30 dni. (8)
Ciekawostka
Po uwolnieniu z pokarmu, karotenoidy (w tym astaksantyna) są gromadzone w kroplach tłuszczu w żołądku, po czym zostają włączone do miceli. Te z kolei przemieszczają się do błony komórkowej enterocytów, natomiast transport karotenoidów zachodzi poprzez lipoproteiny HDL i LDL. (9) Zgodnie z tym, podczas procesu wchłaniania się astaksantyny i innych karotenoidów kluczowa jest obecność tłuszczu. Aby zapewnić jak najlepszą biodostępność związków takich jak astaksantyna należy spożywać je łącznie z tłuszczami. (10) Bardzo łatwo to uzyskać dodając do potraw z algami małe ilości oliwy z oliwek, oleju lnianego lub aromatycznego oleju z czarnuszki.
Inne źródła astaksantyny
Astaksantyna to związek powszechnie występujący w przyrodzie. Jest czerwono- pomarańczowym barwnikiem i szczególnie obficie występuje w środowisku morskim nadając mięsu łososia czy krewetki charakterystyczny lekko różowy kolor. Astaksantyna jest biosyntetyzowana przez mikroalgi oraz fitoplankton, a następnie jest akumulowana przez skorupiaki i ryby zgodnie z kolejnymi stopniami łańcucha pokarmowego. (11) Znajdziemy ją w:
- krylu pacyficznym
- krylu antarktycznym
- krewetce północnej
- raku
- krabie
- łososiu
Zawartość astaksantyny w mięsie łososia oscyluje na poziomie od 3 do 37 mg/kg. Zjedzenie 200 g mięsa łososia dostarczy nam przypuszczalnie od 1 do 7 mg dobrze przyswajalnej astaksantyny. (12)
Czy astaksantyna jest lepsza od β-karotenu?
Wszystkie karotenoidy wykazują podobne właściwości, funkcje metaboliczne i fizjologiczne. Jednak bioaktywność astaksantyny jest o wiele wyższa niż pozostałych karotenoidów, takich jak zeaksantyny, luteiny i β-karotenu. Jest to wynikiem unikalnej struktury molekularnej oraz faktu, że w przeciwieństwie do pozostałych karotenoidów nie ulega ona przekształceniu do witaminy A. Ma dużo większe zdolności do wygaszania wolnych rodników i usuwania elektronów wysokoenergetycznych. Sprawia to, że astaksantyna ma dużo wyższą aktywność przeciwutleniającą niż popularny β-karoten. (13)
Poparte nauką
Istnieje szereg badań naukowych dla alg, w tym astaksantyny, oto niektóre z nich:
- Skóra, włosy i paznokcieTo badanie wykazało, że astaksantyna wydaje się chronić przed degradacją skóry wywołaną promieniowaniem UV i pomaga zachować zdrową skórę u zdrowych ludzi.Źródło:
Ito N, Seki S, Ueda F.The Protective Role of Astaxanthin for UV‑Induced Skin Deterioration in Healthy People‑A Randomized, Double‑Blind, Placebo‑Controlled Trial. Nutrients. 2018 .
- Anti-agingUdokumentowano sukces kliniczny astaksantyny wykraczający poza ochronę przed stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym, stanowiąc wyraźną obietnicę spowolnienia związanego z wiekiem spadku funkcji.Źródło:
Kidd P.Astaxanthin, cell membrane nutrient with diverse clinical benefits and anti‑aging potential. Altern Med Rev. 2011.
- Skóra, włosy i paznokcieUdokumentowano, że astaksantyna może wywierać swoje korzyści na homeostazę skóry, w tym działanie fotoochronne, przeciwutleniające i przeciwzapalne.Źródło:
Davinelli S, Nielsen ME, Scapagnini G.Astaxanthin in Skin Health, Repair, and Disease: A Comprehensive Review. Nutrients. 2018.
- Anti-agingZauważono w badaniu, że spożywanie astaksantyny wywołuje silne działanie przeciwutleniające, skutkujące odmłodzeniem skóry twarzy, co jest szczególnie widoczne u osób otyłych.Źródło:
Chalyk NE, Klochkov VA, Bandaletova TY, Kyle NH, Petyaev IM. Continuous astaxanthin intake reduces oxidative stress and reverses age‑related morphological changes of residual skin surface components in middle‑aged volunteers. Nutr Res. 2017.
- Anti-agingBadanie potwierdza, że długoterminowa profilaktyczna suplementacja astaksantyny może hamować starzenie się skóry związane z wiekiem.Źródło:
Tominaga K, Hongo N, Fujishita M, Takahashi Y, Adachi Y.Protective effects of astaxanthin on skin deterioration. J Clin Biochem Nutr. 2017.
