Suchy ekstrakt z owoców bzu czarnego (Sambucus nigra L.)
Wszystkie składniki

Suchy ekstrakt z owoców bzu czarnego (Sambucus nigra L.)

Wiele roślin jest nam znanych jeszcze z dzieciństwa, kiedy to były nam podawane przez nasze mamy i babcie w postaci naparów lub syropów. Bez wątpienia należy do nich czarny bez. Możemy go kojarzyć z przydomowych ogrodów, z wycieczek do lasu lub majowych bukietów. Ten intensywnie pachnący krzew wytwarza bardzo pożyteczne owoce, które nie tylko znalazły zastosowanie w medycynie ludowej, ale również trafiły do laboratoriów w celu dokładnej analizy.

Czego udało się dowiedzieć naukowcom i jak możemy wykorzystać potencjał czarnego bzu? Odpowiadamy poniżej!

Charakterystyka ogólna

Czarny bez (Sambucus nigra L.) to krzew o białych, silnie pachnących kwiatach, który latem wytwarza małe, czarne owoce zebrane w grona. Naturalnie występuje w całej Europie i jest źródłem wielu składników odżywczych oraz związków bioaktywnych. Najważniejszymi surowcami posiadającymi największą ilość substancji czynnych są kwiaty i owoce.

Skład ekstraktu z owoców czarnego bzu

Owoce czarnego bzu są źródłem węglowodanów, w tym błonnika pokarmowego w postaci hemicelulozy, kwasu poligalakturonowego oraz pektyn. Średnia zawartość błonnika w owocach czarnego bzu, to 7,4 g w 100 g owoców. (1) Ponadto znajdziemy tam: (2)

  • kwasy tłuszczowe: oleinowy: 36,6 mg/kg owoców, linolowy – 106 mg/kg i linolenowy – 61 mg/kg
  • garbniki oraz kwasy organiczne: kwas jabłkowy, octowy, walerianowy, winowy, szikimowy i benzoesowy
  • olejek eteryczny: złożony z ponad 30 różnych związków, głównie z aldehydów fenylowych (od 3 do 25,8% składu olejku) i furfuralu (18%)
  • składniki mineralne: potas (288-305 mg/100 g), żelazo (1,6-9,4 mg/100 g), fosfor (39-57 mg/100 g), cynk (6,21 mg/100 g), miedź (0,75 mg/100 g), mangan (4,31 mg/100 g) oraz śladowe ilości selenu, chromu, niklu oraz kadmu
  • witamina C: w zależności od źródła jej zawartość wynosi 6-25 mg/100 g
  • flawonoidy (186 mg/100g): kwercetyna, izokwercetyna, rutozyd, hiperozyd
  • flawonole i kwasy fenolowe
  • antocyjany

Bezpieczeństwo spożycia

Owoce czarnego bzu posiadają status GRAS (Generally Recognized as Safe), co oznacza, iż są powszechnie uznane za produkt bezpieczny dla zdrowia. Natomiast dotyczy to owoców w pełni dojrzałych, poddanych obróbce termicznej lub ususzonych. Badania przeprowadzone na dojrzałych owocach potwierdziły ich bezpieczeństwo i brak niekorzystnych skutków po spożyciu.

Ciekawostka

Fermentacja alkoholowa owoców czarnego bzu prowadzi do zmiany zawartości poszczególnych związków fenolowych i polifenoli. Zauważono, że pochodne kwercetyny i kempferolu miały wyższe stężenie po procesie fermentacji. Przechowywanie i dojrzewanie wina z owoców czarnego bzu powoduje spadek ilości polifenoli, a po 3 latach ich poziom zmniejsza się o 21%. Dochodzi do degradacji antocyjanów, przez co zmienia się barwa wina z jasnoczerwonej na ciemnobrunatną. Wraz z przechowywaniem wina spada jego aktywność przeciwutleniająca. (3)

Poparte nauką

Istnieje szereg badań naukowych dla bzu czarnego, oto niektóre z nich:

W bazie danych obejmujących artykuły z dziedziny medycyny i nauk biologicznych PubMed istnieją obecnie 864 badania wykazujące działanie bzu czarnego.
13
przeanalizowanych badań
12
wskazywało istotny statystycznie pozytywny wpływ na organizm

Poznaj produkty zawierające ten składnik:

MyKids Protect

MyKids Protect

4.80— 161 opinii

¹Wsparcie odporności z czarnym bzem, cynkiem i laktoferyną dla dzieci

Informacje opublikowane w celu informacyjnym i nie mogą być traktowane jako indywidualne porady lecznicze. Zalecamy, aby przed rozpoczęciem jakiejkolwiek kuracji skonsultować się z lekarzem lub terapeutą. Wydawca nie ma intencji wchodzenia ze swoimi Czytelnikami w relację lekarz – pacjent. Wydawca nie odpowiada za niezawodność, skuteczność ani za poprawne korzystanie z informacji zawartych na stronie, ani za problemy zdrowotne, które mogą wystąpić na skutek omawianych terapii.
Przypisy
1.

Tabaszewska M, Słupski J, Lisiewska Z, Ślązyk A. Wybrane właściwości prozdrowotne produktów z bzu czarnego (Sambucus nigra L.). PFiOW 2015, 3: 14-16.

2.

Veberic R., Jakopic J., Stampar F., Schmitzer V. European elderberry (Sambucus nigra L.) rich in sugars, organic acids, anthocyanins and selected polyphenols. Food Chemistry. 2009;114:511–515.

3.

Schmitzer V., Veberic R., Slatnar A., Stampar F. Elderberry (Sambucus nigra L.) wine: A product reach in health promoting compounds. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 2010;58:10143–10146.