Suchy ekstrakt z liści kolendry siewnej (Coriandrum sativum L.)

Hipokrates twierdził, że pożywienie powinno być naszym lekarstwem. Aby tak się stało żywność musi zawierać biologicznie czynne składniki. Zioła idealnie wpisują się w teorię Hipokratesa, są bogatym źródłem antyoksydantów i oprócz nadawania smaku i aromatu potrawom, niosą szeroką gamę właściwości prozdrowotnych. Poniżej przedstawiamy jedno z nich: kolendrę siewną, która w ostatnich latach stała się zainteresowaniem naukowców i technologów żywności.

Ekstrakt z kolendry siewnej jako kompleksowe wsparcie naszego zdrowia- poznajmy bliżej jego właściwości.

Charakterystyka ogólna

Kolendra siewna (Coriandrum sativum L.) należy do rodziny Apiaceae i jest jedną z najstarszych roślin zielnych, które były używane nie tylko w kuchni. Cała roślina jest jadalna, natomiast najczęściej używa się świeżych liści i wysuszonych owoców. Jej aromat jest opisywany jako lekko cytrynowy z korzenną nutą, co sprawia, że jest dodawana do wielu dań na całym świecie. Korzystnie wpływa również na funkcjonowanie układu sercowo- naczyniowego i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. (1)

Ekstrakt z liści kolendry siewnej:

• jest silnym antyoksydantem (2)
• obniża poziom cholesterolu we krwi (3)
• wspomaga trawienie
• zwiększa różnorodność mikrobioty jelitowej (4)
• wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego (3)
• wykazuje działanie neuroprotekcyjne (3)

Co znajdziemy w ekstrakcie z liści kolendry?

Zapach zmiażdżonych liści kolendry wskazuje na całe bogactwo substancji czynnych znajdujących się w tkankach roślinnych. Bez znajomości składu chemicznego ekstraktów z kolendry możemy stwierdzić, że jest źródłem olejków eterycznych.

Oprócz nich w roślinie znajdziemy: (5), (6)

• flawonoidy (kwercetyna, izokwercetyna, rytyna)- naturalne barwniki roślin,
• terpeny (linalol)- nadają roślinie charakterystyczny zapach,
• polifenole (kwas ferulowy, kwas galusowy, kwas kawowy, borneol)- najsilniejsze antyoksydanty,
• karotenoidy- barwniki roślinne, wykazują działanie antyoksydacyjne, zwalczają wolne rodniki i minimalizują skutki działania stresu oksydacyjnego
• kwasy tłuszczowe (kwas petroselinowy)- wspierają zdrowie układu sercowo- naczyniowego
• kumaryny
• sterole- pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi,
• witamina C- niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, wzmacnia naczynia krwionośne
• tokoferole- związki wykazujące aktywność witaminy E, są silnymi przeciwutleniaczami.

Bezpieczeństwo spożycia

Kolendra została uznana za bezpieczny produkt żywnościowy przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków. Nadano jej status GRAS (Generally Recognized As Safe), co oznacza, iż została powszechnie uznana za bezpieczną przez ekspertów.