Suchy ekstrakt z owoców pieprzu czarnego (w tym piperyna)

Piperyna znajdująca się w owocach czarnego pieprzu, to jedna z lepiej przebadanych substancji pod kątem działania antyoksydacyjnego. Razem z kurkuminą, którą znajdziemy w dobrze nam znanej przyprawie- kurkumie tworzą idealną parę.

Jakie właściwości skrywa czarny pieprz? Odpowiadamy poniżej!

Charakterystyka ogólna

Czarny pieprz (Piper nigrum L.) jest jedną z najczęściej używanych przypraw w kuchni na całym świecie. Jest to roślina zielna, która pochodzi z Indii, a dokładnie z Wybrzeża Malabarskiego i rośnie w postaci pnączy.

Jego suszone owoce są od setek lat stosowane w medycynie ludowej, najczęściej w schorzeniach przewodu pokarmowego. Główne działanie przypisuje się składnikowi pieprzu czarnego- piperynie.

Bardzo ciekawym działaniem piperyny jest zwiększenie biodostępności składników odżywczych. Pobudza ich wzmożone wchłanianie w jelitach i reguluje metabolizm substancji.

Co znajdziemy w ekstrakcie z czarnego pieprzu?

Piperyna, to w największej ilości występujący alkaloid w owocach czarnego pieprzu. Jednak ekstrakt pieprzowy, to też źródło wielu innych bioaktywnych cząsteczek, które przyczyniają się do jego licznych właściwości.

O jakich substancjach nie należy zapominać?

  • piperlongumina- alkaloid pieprzowy
  • pellitoryna
  • kusunokinina

Ponadto ekstrakt z czarnego pieprzu jest źródłem takich substancji jak:

  • eugenol
  • mircen
  • karwakrol
  • kwas laurynowy
  • kwas mirystynowy
  • gama- terpinen

Wszystkie z nich wykazują silne działanie przeciwutleniające i przyczyniają się do wzmocnienia ogólnego działania ekstraktów z czarnego pieprzu.

Ciekawostka

Często można usłyszeć, aby piperynę łączyć z przyjmowaniem kurkuminy. Jest to fakt, który znalazł potwierdzenie w wielu badaniach naukowych. Kurkumina, to równie ciekawy i wywierający wiele korzystnych efektów prozdrowotnych związek, charakteryzuje się jednak o wiele niższą biodostępnością niż piperyna. Piperyna jako związek wzmacniający wchłanialność innych składników odżywczych pomaga również w poprawie biodostępności kurkuminy i podnosi ją według niektórych źródeł nawet o 2000%.

Poparte nauką

Istnieje szereg badań naukowych dla owoców pieprzu czarnego, oto niektóre z nich:

W bazie danych obejmujących artykuły z dziedziny medycyny i nauk biologicznych PubMed istnieje obecnie 1 303 badań wykazujących działanie czarnego pieprzu, w tym piperyny.
26
przeanalizowanych badań
21
wskazywało istotny statystycznie pozytywny wpływ na organizm

Poznaj produkty zawierające ten składnik: