Witamina A

Witamina A zdecydowanie nie należy do tych najbardziej popularnych mikroelementów - o wiele częściej wspomina się o witaminie D, K czy tych z grupy B. Biorąc jednak pod uwagę jej wpływ na nasz organizm, absolutnie nie powinna być pomijana w codziennym komponowaniu diety lub suplementacji. Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach i naturalnie występuje w pożywieniu. Czym dokładnie jest ten mikroelement i jak działa?

Witamina A - charakterystyka ogólna

Witamina A to tak naprawdę grupa rozpuszczalnych w tłuszczu związków, do których zaliczają się:

• retinol, 
• retinal, 
• estry retinylu.

W produktach pochodzenia zwierzęcego, witamina A występuje w formie retinolu i estrów, natomiast w roślinnych jako prowitamina A - karotenoidy. Nasz organizm przetwarza formy witaminy A do retinalu i kwasu retinowego, czyli jej aktywnych form.

Z uwagi na to, że ta witamina rozpuszcza się w tłuszczach, jest ona magazynowana w naszym organizmie w tkance tłuszczowej oraz (większość) w wątrobie. Tam jest przechowywana w formie estrów retinylu, które w razie potrzeby, po przekształceniu doczepiają się do odpowiednich białek i transportujących i są włączane do krwiobiegu, skąd organizm może już z nich swobodnie korzystać.

Witamina A - działanie

Witamina A uczestniczy przede wszystkim w procesie widzenia i właśnie stąd jest najczęściej kojarzona. Od lat powtarza się, żeby jeść marchewkę i mieć zdrowe oczy i rzeczywiście tak jest. To nie wszystko! Witamina A ma również wpływ na wzrost oraz rozwój kości i tworzenie się poprawnego zgryzu. Osoby zainteresowane światem beauty na pewno kojarzą witaminę A z kosmetyków - odpowiada ona za nabłonek, skórę, prawidłowy stan włosów i paznokci. Ta witamina ma również wpływ na funkcjonowanie nabłonka rogówki (oko), przewodu pokarmowego oraz układu oddechowego. Taki skromny mikroelement ma sporo pracy w naszym organizmie i zdecydowanie powinien zostać doceniony.

Źródła witaminy A

Witaminę A można znaleźć w produktach pochodzenia zwierzęcego oraz, w formie prowitaminy, w tych pochodzenia roślinnego. Ilości podane przy produktach nie są wiążące.

Najważniejsze źródła witaminy A na 100 g:

• tran - ilość zależna od wybranego produktu,
• podroby, w tym najwięcej w wątróbce - ok. 17887 IU,
• żółtka jaj - ok. 1442 IU,
• masło - ok. 2499 IU,
• ser cheddar - ok. 1002 IU,
• pstrąg - ok. 280 IU.

Źródła prowitaminy A na 100 g:

• bataty - ok. 14187 IU,
• marchew - ok. 16706 IU,
• jarmuż - ok. 9990 IU,
• szpinak - ok. 707 IU,
• dynia - 8513 IU.

*IU oznacza jednostkę międzynarodową.

Jak widać, witaminę A w różnych formach można bez problemu dostarczyć z pożywieniem. W tym przypadku warto zwrócić uwagę, że ilość tej witaminy w różnych produktach będzie się wahała zgodnie z rodzajem, źródłem pochodzenia czy chociażby przyrządzenia. Co więcej, ważną kwestią jest również poziom przyswojenia jej przez nasz organizm w takiej formie.

Uzupełnianie witaminy A z pożywieniem ma oczywiście sens, ponieważ produkty, które ją zawierają stanowią doskonałą podstawę do pełnowartościowej diety, bogatej w witaminy i minerały.

Witamina A - zapotrzebowanie

Zapotrzebowanie na witaminę A waha się w zależności od płci oraz wieku. Jest ono podawane w mikrogramach. Warto zaznaczyć, że 1 µg to 40 IU.

• Zapotrzebowanie dla mężczyzn: 900 µg
• Zapotrzebowanie dla kobiet: 700 µg
• Kobiety ciężarne (poniżej 19 r.ż./powyżej): 750/770 µg
• Kobiety karmiące (poniżej 19 r.ż./powyżej): 1200/1300 µg
• Zapotrzebowanie dla dzieci: od 400 do 900 µg

Przeliczanie zapotrzebowania witaminy nie jest proste - naukowcy wykorzystują jednostkę RAE, czyli mikrogramy równoważnika retinolu. Zróżnicowana dieta, która zawiera 900 µg RAE  witaminy A (w przypadku dorosłego mężczyzny), może zawierać od 3 do aż 36 tysięcy IU wit. A!

Działanie witaminy A

Działanie witaminy A jest bardzo szerokie i potwierdza to prawie 35 tysięcy badań! Poniższe opisy właściwości zdecydowanie to potwierdzą.

1. Wspiera kondycję skóry
2. Działa przeciwstarzeniowo
3. Wspiera odporność
4. Wspiera zdrowie kości