Witamina E

Witamina E należy do związków, o których nie mówi się wiele, ale reguluje pracę całego organizmu i niewątpliwie powinna zostać doceniona. Witamina E jest rozpuszczalna w tłuszczach, podobnie jak witaminy A, D i K. Aktualnie wiemy o niej naprawdę dużo, a jej dobroczynny wpływ na organizm potwierdza prawie 45 tysięcy zgromadzonych badań. Jak działa witamina E? Dlaczego jest dla nas niezbędna?

Witamina E - charakterystyka ogólna

Witamina E to grupa związków chemicznych. W jej skład wchodzą:

• tokoferole - alfa-, beta-, gamma- i delta-,
• tokotrienole - analogicznie: alfa-, beta-, gamma- i delta-.

Witamina E, podobnie jak witamina A, jest magazynowana w tkance tłuszczowej oraz wątrobie. Dzięki temu organizm sam reguluje jej stężenie we krwi, dostosowując to do aktualnego zapotrzebowania. Organizm pobiera witaminę E z pożywienia, wchłaniając ja w jelicie cienkim.

Witamina E - jak działa?

Witamina E ma bardzo szerokie spektrum działania w naszym organizmie i umożliwia wiele procesów w nim zachodzących.

• Jest ważnym przeciwutleniaczem w naszym organizmie. Chroni nie tylko przed stresem oksydacyjnym, ale również zapobiega reakcjom utleniania nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy A.
• Wpływa na prawidłową strukturę błon komórkowych, jednocześnie je chroniąc.
• Bierze udział w tworzeniu niektórych lipidów.
• Ma wpływ na metabolizm (rozwój, wzrost) mięśni.
• Podobnie jak witamina K1, ma wpływ na krzepnięcie krwi.

W jakich produktach występuje witamina E?

Witaminę E znajdziemy przede wszystkim w produktach pochodzenia roślinnego. Będą to:

• olej z kiełków pszenicy (ok. 150 mg / 100 g),
• pestki słonecznika (ok. 35 mg / 100 g),
• olej z orzechów laskowych (ok. 47 mg / 100 g),
• olej słonecznikowy (ok. 41 mg / 100 g),
• olej migdałowy (ok. 39 mg / 100 g),
• orzechy laskowe (ok. 15 mg / 100 g),
• oliwa z oliwek (ok. 14,3 mg / 100 g),
• orzechy piniowe (ok. 9,3 mg / 100 g),
• awokado (ok. 2,1 mg / 100 g).

Tych produktów najlepiej używać w kuchni na zimno, korzystając również z ich pozostałych cennych składników, jak nienasycone kwasy tłuszczowe czy pozostałe witaminy i składniki mineralne. Warto nie zapominać o nich w codziennej diecie i regularnie stosować je jako dodatek do dań.

Witamina E - ile dziennie?

Zalecane dzienne spożycie witaminy E to:

• 15 mg dziennie dla dorosłych i nastolatków powyżej 13 roku życia,
• 15 mg dziennie dla kobiet w ciąży,
• 19 mg dziennie dla kobiet karmiących,
• 11 mg dziennie dla dzieci 9-13 lat,
• 7 mg dziennie dla dzieci 4-8 lat,
• 6 mg dziennie dla dzieci 1-3 lat,
• 5 mg dziennie dla dzieci 7-12 miesięcy,
• 4 mg dziennie dla niemowląt 0-6 miesięcy.

Biorąc pod uwagę zawartość witaminy E w różnych produktach warto uzupełniać ją właśnie z tych, które zawierają jej najwięcej. Trzeba tutaj też wziąć pod uwagę drobne różnice w ilościach witaminy E które zakładamy, a które realnie się w nich znajdują. Kolejną kwestią jest jej przyswajalność i ewentualne straty, które mogą wystąpić po obróbce dań.

Witamina E występuje przede wszystkim w produktach wysokokalorycznych, o czym warto pamiętać komponując dietę.

W czym pomaga witamina E?

Witamina E to nie tylko właściwości, które zostały wymienione powyżej. Jej szerokie spektrum działania wywiera pozytywny wpływ na cały organizm.

1. Poprawia kondycję skóry.
2. Wzmacnia odporność.
3. Wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
4. Działa antyoksydacyjnie.