Cu ce asociem cuvântul aminoacid? Cel mai des cu proteine, nutrienți proteici, sport și creșterea masei musculare. În măsura în care aceștia sunt asociați în mod corespunzător, merită să știți despre funcțiile pe care le îndeplinesc în organism. Nu e de mirare că adesea se spune că o dietă variată este cheia sănătății! Datorită dietei ne putem asigura toate substanțele nutritive necesare organismului, inclusiv aminoacizii (cum ar fi metionina, care ne protejează eficient de dezvoltarea bolilor cardiace și cardiovasculare) pe care adesea nu îi asimilăm având în vedere variațiile din alimentație sau lipsa unui stil de viață bine organizat.
Ce altceva nu mai cunoaștem despre această legătură importantă?
Caracteristica generală
Metionina imediat după cisteină este un aminoacid proteinogen care conține sulf. Apare sub forma a doi izomeri ai L-și D-metioninei. (1) Plantele, ciupercile și bacteriile au capacitatea de a sintetiza metionina din azot și sulf organic și anorganic. Animalele și oamenii nu îl pot sintetiza, deci este necesar să fie furnizat prin respectarea unei diete corespunzătoare. (2) Acest element este foarte important pentru corpul nostru, deoarece participă la majoritatea proceselor metabolice, datorită acestuia, este posibilă creșterea corespunzătoare a țesuturilor. De asemenea, este crucial pentru producerea glutationului, unul dintre cei mai puternici antioxidanți. (3)
L-metionina: (4)
- contribuie la sănătatea părului, pielii și a unghiilor,
- sprijină funcționarea normală a ficatului,
- contribuie la producerea de compuși antioxidanți
Surse de L-metionină în dietă
Ca toți aminoacizii, și L-metionina se găsește în alimentele bogate în proteine. Vorbim în mare parte de: carne, pește, ouă sau parmezan. Alte surse de L-metionină sunt:
- semințe de dovleac
- semințe de in
- semințe de floarea-soarelui
- nuci de Brazilia
- semințe de susan
- produse din cereale
- legume: varză de Bruxelles, broccoli, spanac
Prezența metioninei atât în produsele de origine animală, cât și într-o o serie de legume face ca nici veganii și nici vegetarienii să nu aibă probleme cu furnizarea de cantități suficiente din acest aminoacid, având în vedere, diversitatea dietei pe care vor să o urmeze.
Cu sprijinul științei
Există o serie de studii științifice pentru metionină, iată câteva dintre ele:
Verificați produsele care conțin acest ingredient:
Oien DB, Moskovitz J. Genetic regulation of longevity and age-associated diseases through the methionine sulfoxide reductase system. Biochim Biophys Acta Mol Basis Dis. 2019 Jul 1;1865(7):1756-1762.
Froelich CA, Ricke SC (2005) Rapid bacterial-based bioassays for quantifying methionine bioavailability in animal feeds: A review. Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology 13(1):1-10.
Jankowski J, Kubinska M, Zdunczyk Z (2014) Nutritional and immunomodulatory function of methionine in poultry diets - a review. Ann Anim Sci 14(1):17-31
Nguyen PT, Lai JY, Kaiser JT, Rees DC. Structures of the Neisseria meningitides methionine-binding protein MetQ in substrate-free form and bound to l- and d-methionine isomers. Protein Sci. 2019;28(10):1750-1757. doi:10.1002/pro.3694