Dieta oparta na produktach roślinnych a zdrowie serca

Jaka dieta jest najzdrowsza dla serca?

Zalecenia American Heart Association dotyczące diety i stylu życia sugerują ogólny zdrowy schemat żywieniowy, który kładzie nacisk na różnorodne owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste, produkty mleczne, drób i ryby, orzechy i rośliny strączkowe oraz nietropikalne oleje roślinne. Zaleca również ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, sodu, czerwonego mięsa, słodyczy i słodkich napojów.

Dieta na serce w badaniach naukowych

Naukowcy zbadali powiązanie diety i współwystępowania chorób serca u 4946 dorosłych włączonych do badania Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA).

Uczestnicy  badania (w wieku od 18 do 30 lat) byli wolni od chorób sercowo-naczyniowych. Zostali również przeanalizowani według poziomu wykształcenia (odpowiednik: więcej niż szkoła średnia vs. szkoła średnia lub mniej) i poddani 8 badaniom kontrolnym (trwającym od 1987-88 do 2015-16 r.). Obejmowały one: testy laboratoryjne, pomiary fizyczne, historię medyczną i ocenę czynników związanych ze stylem życia.

W powyższym badaniu grupy żywności zostały podzielone na:

🥕 najzdrowsze produkty spożywcze (takie jak: owoce, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy i produkty pełnoziarniste);

🍟 produkty niepożądane (takie jak: wysokotłuszczowe czerwone mięso, frytki, słone przekąski, słodycze i słodzone napoje);

🥔🦐 pokarmy uznane za neutralne (takie jak: ziemniaki, rafinowane zboża, chude mięso i skorupiaki).

Podział opierał się na udokumentowanym związku z chorobami układu krążenia.

Co jeść, aby poprawić pracę serca?

Uczestnicy, którzy uzyskali najwyższe wyniki w badaniu spożywali głównie pokarmy z najzdrowszej listy, podczas gdy osoby, które uzyskały niższe wyniki, spożywały zdecydowanie więcej produktów niepożądanych.

Co  ważne jednak, najwyższe wartości związane były z żywnością pochodzenia roślinnego.  Zarówno długotrwałe spożycie produktów roślinnych, jak i zmiana na dietę opartą na roślinach wiązały się z istotnie niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.

❤️ Bogata w składniki odżywcze, skoncentrowana na roślinach dieta jest korzystna dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych. Są to dane gruntownie udokumentowane. Co ważne jednak, niekoniecznie musi być zupełnie wegetariańska. Już samo ograniczenie spożycia mięsa niesie ze sobą znaczne benefity zdrowotne.